電壓力鍋做蛋糕用低筋面粉。用來做蛋糕的面粉是低筋面粉，也簡稱蛋糕粉。它是壹種由面筋含量低、蛋白質含量低的小麥加工而成的面粉。它的面筋較弱，外觀呈白色，摸起來容易結塊。使用時不需要加入太多的水。加工後更容易達到蓬松酥脆的效果。它通常被用來制作蛋糕、餅幹、冰淇淋和其他食物。沒有低筋面粉可以用中筋面粉或添加適量玉米澱粉的高筋面粉代替，壹般是中筋面粉80%，玉米澱粉20%。