1，先處理芋頭。新鮮芋頭去皮後切成小塊，準備壹個湯鍋，放入1000 ml水，大火燒開後放入切好的芋頭，小火煮15分鐘，取出芋頭備用。
2.煮西米。準備壹個鍋，放入500ml冷水。大火燒開後，加入西米。轉小火煮至西米半透明。關火燉10分鐘。然後取出西米用冷水過濾，備用。
3.按照1:4的比例準備椰奶和水。先將水燒開，加入椰奶和適量的糖，待糖完全溶解後關火。
4.椰汁冷卻後，依次加入西米露和芋頭。
做椰奶芋頭西米的時候，可以先把西米泡壹下，煮的比較快。可以同時煮芋頭和西米，可以節省很多時間。椰奶和水的比例可以自己控制。盡量不要放太多水，否則椰香不明顯。