1.人工種植的食用百合，開花後可以食用專門挑選的食用品種，包括蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合等。這些可食用的品種，鱗莖上包裹的鱗片，曬幹後制成百合幹切片，既有食用作用，又有藥用價值。
2、幹百合片有潤肺的作用，可以用來煮粥百合粥，加入適量的枸杞和紅棗，有潤肺活血的作用。冬天適量吃壹些，可以起到保健的作用。幹百合片根據品種和種植地區的不同，味道略有不同。有的嘗起來面條又甜，有的嘗起來脆又甜。這種甜味很淡，有的甚至還有澀味。
3、食用百合的新鮮鱗片也是可以食用的。剝去鱗莖上的鱗片後，用清水洗凈，生吃。不過因為含有澱粉，味道可能會有點怪。可以適當品嘗，但以粳米煮粥食用為佳。粥煮好後，可以根據個人口味加入壹些糖和蜂蜜，有助於調節口感。
註意事項:百合幹片煮粥煲湯有很好的食療效果。