蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，不能食用，有麻或辣味；蠶蛹有異味，有惡臭，不能食用；蠶蛹放置時間過長，不能食用；對魚、蝦等食物有過敏史的人不允許食用。
擴展數據
蠶蛹適合多種烹飪方法，煮、煎、炒、炒。常見的菜肴有脆皮蠶蛹、水煮蠶蛹、燉制蠶蛹、孜然蠶蛹等。但不管做什麽，吃之前壹定要充分加熱，然後煮開再做。建議食用前將蠶蛹切成兩半，取出黑心。這樣既能充分入味，又能提升口感。
蠶蛹營養非常豐富。據分析測定，蛋白質含量為每100克60克，屬於蛋白質，多為球蛋白和白蛋白，易於消化吸收，在人體內利用率高。
人民網-春蠶蛹精致。