豆漿臟蛋撻
在雞蛋中加入糖和煉乳，攪拌均勻。加入鮮奶油和牛奶，攪拌均勻。
過篩2次以上，倒入蜻蜓點水7分鐘，200度烤25分鐘。
糯米粉用水揉成團，揉成小球，煮熟，冷藏。
蛋黃中加入糖和低筋面粉，邊攪拌邊加入熱豆漿。
小火攪拌至粘稠，擠在烤好的蛋撻上。
放小丸子，撒上熟豆粉。
練習:
蛋塔
1.2雞蛋，加入35g糖和15g煉乳攪拌均勻。
2.加入120g淡奶油和150g牛奶，攪拌均勻，過篩2次以上。
3.倒入蛋撻皮，放入預熱好的烤箱200度烤25分鐘。
丸子:
1.80g糯米粉和60g熱水攪拌成絮狀，揉成球，揉成小球，用牙簽串起來。
2.鍋中加水燒開，倒入小球煮至浮起，撈出涼水備用。
豆漿奶油沙司
1.1蛋黃、10g白糖和10g低筋面粉，邊攪拌邊加入100g熱豆漿。
2.倒入鍋中，小火加熱，炒濃。關掉暖氣。
裝配:
1.在烤好的蛋撻上擠上吉士醬，放上小丸子，篩上煮好的豆粉。