2.將土豆去皮切塊，放入鍋中，加水，放在爐子上煮至可以用筷子輕松戳破。倒掉水後，放在爐子上煮1分鐘左右，讓鍋裏剩余的水分蒸發掉。
3.將煮好的土豆倒入大碗中，用手持電動攪拌機打成土豆泥。
4.在土豆泥中加入小蔥丁和培根、雞蛋和切達奶酪粉，攪拌均勻。
5.加入鮮雞汁，攪拌均勻。
6.在松餅烤盤上塗上玉米油，用湯匙依次放入攪拌好的土豆泥中，然後撒上壹點帕爾馬幹酪粉。
7.烤箱預熱後，和土豆泥壹起放入松餅烤盤，200℃上下加熱，烤至表面金黃，大概需要30~40分鐘。
8.稍微冷卻後，加入壹勺酸奶油，用小蔥點綴，立刻品嘗這款“高級版”的土豆泥泡芙。