材料
筍幹、半只鵝、半青半紅辣椒、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、八角。
工作方法
1，鵝切小塊，筍幹提前泡好，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2.把鍋裏的水瀝幹。水燒開後，將鵝焯壹下。
3.在鍋裏放油。油熱後放入蔥姜、八角、花椒炒香。
4、加入鵝塊翻炒，加入醬油和料酒翻炒均勻，加入筍幹翻炒片刻。
7、放清水、適量鵝塊和筍幹，中火煨。
8.待筍幹軟爛，收汁上火，放入青紅椒塊，最後加鹽調味。
豆汁筍幹燜鵝
材料
鵝半只，筍幹，姜片，陳皮，醬油，少量冰糖，提前用開水焯過。
工作方法
1.將鵝肉放入熱鍋中，加入兩片生姜翻炒至鵝肉中多余的水分幹透，多余的油炒出香味。
2、然後倒掉多余的油，加入姜片和陳皮繼續炒。
3.聞到香味後，放入筍幹繼續翻炒，再放入醬油、冰糖和適量水燉至收水。