山藥豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，澱粉或者糖粉50克
做法
1、山藥豆提前蒸熟，澱粉放在微波爐中叮透。如果家裏有糖粉，直接用糖粉也可以。
2、往幹凈的小鍋中加入白糖和水，中火燒開。
3、攪動至糖全部演化，轉小火。
4、慢慢的煮，邊煮邊不停的攪動。
5、水份慢慢的煮掉，鍋中的糖液開始冒泡。用勺子試壹下，糖液開始變粘稠，明顯能掛在勺子上，關火。
6、將熟山藥豆倒入糖液中，充分拌均勻。
7、篩上糖粉或者熟澱粉，晾涼即可。
小訣竅
1、也可以將澱粉裝在碗中，包上保鮮膜跟山藥豆壹起蒸熟。
2、糖液在加熱過程中不斷攪動有助於出糖砂，如果是做糖葫蘆，水份煮幹後不能再攪動了。
3、如果不用澱粉或者糖粉，成品不會那麽白，吃的時候還會有些粘手，但基本不影響口味兒。