1.準備好所需材料。瘦肉加入料酒和鹽腌制片刻。鹽略加，炒後更香，木耳泡水待用。
2.鍋中加水燒開，然後放些鹽或幾滴食用油，再倒入剁碎的蒜苔焯壹會兒，然後出鍋，放入冷水中拉至涼，再稍微瀝幹水分放入鍋中炒。
3.加入切好的脂肪片，把油煮出來；
4.倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒，翻炒幾下後關火，收起來，留油備用；
5.油熱後，放入幹紅辣椒(紅辣椒要切段，使其更香)和姜片炒香，放入胡蘿蔔絲翻炒；
6.繼續加入瀝幹的木耳翻炒。
7.加入蒜苔翻炒，加入適量水，翻炒壹會，加入適量鹽；
8.倒入腌制好的瘦肉，加入調料(我用南德，我習慣吃這個)，噴壹點醬油上色；
9.繼續翻炒壹會，加入適量雞精調節鮮度，準備下鍋；
10，盛入盤中，香氣馥郁。