花椰菜 2個
風幹五花肉 壹小塊
小紅辣椒 5個
蒜 2瓣
蠔油 適量
鹽 適量
風幹肉蠔油花菜的做法
把肉清洗幹凈，切成小段
先把肉放到開水裏面煮7―8分鐘，這樣肉就不會太鹹煮完肉以後，撈出來清洗壹下，水不要，換水繼續煮花椰菜至斷生
將辣椒和蒜子切好備用
把煮過的肉切成厚度為壹毫米左右的薄片
鍋裏放少許油，比平時燒菜的少點，因為五花肉會出油，炒至變色（變得透明）
我的炒得比較幹了，香香的，喜歡軟點的可以稍稍炒下就拿出來
先下辣椒蒜子炒出香味，再倒入過水的花椰菜，加少量的鹽和蠔油繼續炒，倒入炒好的風幹肉拌勻，噴壹點點水（方便互相入味）炒幹水出鍋
小貼士
風幹肉本來就鹽味重，煮過水之後就剛剛好，不需要另外加鹽了
另外將花椰菜替換成萵筍也是非常棒的，脆脆的，很好吃?