面粉150克
30克油
3克鹽
90克水
揉搓均勻。
脆皮心
面粉150克(60克中筋面粉+90克低筋面粉)
90克豬油
揉搓均勻。
3.把酥皮包在酥心裏，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開。
註:這個面點比上壹個豆沙面點的面點大三倍，原來的量可以做12個豆沙面點。
填充實踐
兩個半大蘋果，去皮去核，切片約0.5厘米厚。
加入1/4杯白糖、1/4杯紅糖、2湯匙檸檬汁和1茶匙鹽攪拌。將烤箱預熱到375度(約180攝氏度)。
將餅皮料分成兩份，每份搟薄，壹份鋪在餅盤底部，輕壓使其粘住。倒入餡料，用水輕輕刷壹下餡餅皮的邊緣。
將第二塊餅皮鋪在上面，將兩塊餅皮的接縫處壓實，去掉多余的側腳。
用刀在上面打個洞透氣，刷上蛋液，放入烤箱烤45~50分鐘左右。