面粉:220
南瓜？:300
佐料
溫水:100
紅棗？:適量
糖:15
酵母:3
具體步驟
第壹步
1.將南瓜去皮，切片，放入鍋中蒸熟，瀝幹蒸發的水分，將南瓜磨成泥狀，加入糖拌勻，將酵母冷卻，倒入少許溫水，攪拌至溶解。攪拌的南瓜面糊是泥狀的。
第二步
2.在溫暖潮濕的地方發酵至2-3倍大小。
第三步
3.將洗凈瀝幹水分的葡萄幹或紅棗放在表面，中火蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘。拿出來背壹會兒。
第四步
4.不熱後脫模。
烹飪訣竅
1，南瓜選老南瓜，顏色橙黃，蒸熟了很好吃，甜甜的；2.因為南瓜的含水量不同，所以配方中的水不是壹次性添加的。簡而言之，最後的面糊應該是泥濘的；3.可能是因為蒸的時候水汽落到了發糕表面，所以剛出鍋的發糕中間有點凹陷。這種情況下可以倒模壹段時間，冷卻後基本就平了。