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如果要做渣江面,怎麽做?

食材:西紅柿?1,雞蛋1-3。

方法/步驟:

1,找個碗打雞蛋,先在碗裏放壹點水,水裏多放點鹽,因為鹵水應該是鹹的,看個人口味。然後把雞蛋打碎倒入碗中,用筷子反復攪拌,直到雞蛋的蛋黃和蛋清混合均勻。

2、選壹個番茄,清洗後切成小塊,可以切的細壹點,大的會影響口感。

3.找個小碗裝點醬,等會做鹵籽用。

4.鍋點燃後,放入適量的油,油熱後放入雞蛋,可以炸碎,也是為了方便做鹵。

5.雞蛋炒至8分鐘後,加入切碎的西紅柿壹起翻炒。如果此時鍋幹了,可以加少量溫水。

6、翻炒3分鐘左右,可以把調好的醬料放入鍋中繼續翻炒。

7.加入醬料後翻炒2分鐘左右,番茄雞蛋會變成醬色,即可關火。然後放入碗中,加入少量香菜增色。這樣,番茄雞蛋鹵汁就做好了。