用料 ?
雞翅 6個
糖 2匙
鹽 半匙
食用油 2匙
無香料紅燒雞翅 好吃不上火的做法 ?
雞翅改刀。
冷水下鍋，大火煮至血沫浮出，清水沖洗幹凈瀝幹待用。
開中火，加入兩匙油和兩匙白砂糖，不停攪拌至糖完全融化。
ps：這裏我用的是平常吃飯的勺子。
待糖加熱變成有壹點發黃的液體時停止攪拌，稍等片刻，糖水變成較深的棕色，表面布滿氣泡，此時快速將雞翅倒入鍋中，迅速翻拌。
註意：炒糖色是這道菜成敗的關鍵，不熟練的可以關小壹點火，壹定要把握好倒入雞翅的時機，不然輕了不上色，重了有焦味。
待雞翅表面初步均勻裹上糖色，倒入半勺鹽翻炒壹分鐘左右。
倒入沒過雞翅的清水，大火燒開，轉小火加蓋燉煮半小時左右。
大火收汁，此時可以嘗壹下調整鹹度。
然後就可以出鍋開吃啦～
炒好的糖色顏色非常漂亮，湯汁拌米飯絕對的下飯神器～
小貼士