材料
牛奶180毫升
雞蛋1蛋清，30ml左右。
糖15g
工作方法
將蛋清、糖和牛奶混合，攪拌均勻。
解釋:雞蛋的大小差別很大。有的人因為雞蛋太小，奶太多，所以水太多！
將混合物過篩壹次，把沒有打散的蛋清過濾掉，以免影響口感。
然後把混合物倒進兩個小碗裏，用保鮮膜把整個碗包起來，用牙簽在上面戳很多小孔，防止蒸的時候掉進水汽裏。
蒸鍋加水，在蒸鍋上鋪壹層紗布或抽屜布，保證碗受熱均勻，水將被大火燒開。
水開後蒸鍋開始蒸，將(3)放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘。時間需要根據妳碗的大小來調整。
蒸熟後關火加蓋10分鐘。
技巧
做雙皮奶的時候會有吃剩的蛋黃，可以用來做布丁，還可以蒸，壹樣好吃。