豆皮放入火鍋前不需要在火鍋中浸泡。將幹麩皮浸泡在溫水中約40分鐘。用溫水烤麩皮時，可以加點鹽，加快發泡速度。幹烤麩浸泡後需要再用清水漂洗幾次，因為幹烤麩是發酵食品，浸泡後再進行水洗步驟，洗掉上面的酸味和汙垢。
烤麩做法
幹烤麩皮也可以直接用開水浸泡，或者直接煮10分鐘。煮好後，取出烘幹的烤麩，用水沖洗幾次。浸泡幹糠前，先用自來水擠幾下再浸泡。
幹糠也可以用冷水軟化，但時間長。泡好的麩皮壹定要耐心的洗幹凈，擠幹凈上面所有的臟東西。幹烤麩皮是小麥蛋白和飲用水做成的，吃的時候要泡著吃。浸泡過的幹烤麩皮可制成沙拉或用於火鍋。
做幹糠需要發酵，所以有些幹糠酸是正常的。在清洗過程中，加點小蘇打或鹽清洗幾次，再去除上面的酸味。此外，熱燙浸泡過的幹烤麩皮大約需要10分鐘。