糯米粉是用糯米磨成的，有粘性；
粘米粉是由禾本科水稻(大米)的種子磨成的，也叫米粉。
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
粘米粉是由禾本科大米(大米或糯米)的種子研磨而成，也稱為米粉或秈米粉。它是許多食物的原料，也是各種大米中含蠟量最低的品種。做發糕的材料是粘米粉。真正純正的黏米粉不是雪白的，而是略帶灰色。
糯米粉是將糯米浸泡壹夜，用水磨打漿，裝入布袋，懸掛壹夜，待水滴幹後，將濕糯米粉團烘幹而成的成品。糯米粉的粘度比普通米粉高。它可以用來包餃子，元宵和其他家庭小吃，以其獨特的風味而聞名。除非另有說明，壹般市售糯米粉為生糯米粉。