2.將五花肉切成小方塊，用筷子夾起。
3.黃瓜洗凈切絲；所有蔥、蒜、姜切末；
4.取壹小碗，加入適量幹黃醬，加少許水攪拌均勻，再加入適量甜面醬混合，比例約為3:1，攪拌均勻備用；
5.往鍋裏倒少量油。待溫度升至六七成時，加入蔥、姜、蒜末和八角炒香；
6.然後倒入剁碎的五花肉，小火快速翻炒出香味，再倒入調好的混合醬料，加入適量黃酒和冰糖，小火煮，同時用鍋鏟同方向攪拌，繼續煮至冰糖完全融化，直至醬料呈油狀，醬油分離。
7.炸醬煮好後，開始煮面。在鍋中加熱適量的水，將面條放入沸水中焯水壹次，直到泡沫沸騰，然後取出面條，放入冷水中冷卻。另壹鍋水燒開後，將面條瀝幹再次放入沸水中煮，然後放入碗中。
8.放入黃瓜絲，倒入炸醬，趁熱拌好醬。