材料:豬蹄800g，小蔥10g，姜10g，蒜10g，花椒適量，八角3個，香葉3片，桂皮1片，幹紅辣椒3條，冰糖50g，料酒1大勺，醬油適量。
1.豬蹄切段，洗凈備用。
2.蔥切段，姜切片，蒜拍平。
3.準備冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒，幹紅辣椒。
4、冷水下鍋，放入豬蹄。
5.大火燒開，撇去浮沫。
6、然後將豬蹄撈出瀝幹水分備用。
7.鍋中倒入適量食用油，加熱。
8.加冰糖。
9.小火翻炒至冰糖融化變成棕色。
10，放豬蹄。
11.翻炒至棕色。
12，加入蔥姜蒜炒香。
13，加入花椒、八角、桂皮、香葉和幹紅辣椒，攪拌均勻。
14，加料酒。
15，加入醬油。
16，加入醬油，翻炒至顏色最高。
17，加入適量的水。
18，火開了。
19，轉小火燉壹小時。
20、燉至湯汁濃稠，豬蹄變軟，加入雞精。
21，加鹽。
22、轉大火收汁。