主料蘿蔔300克
輔料:香油1茶匙、鹽5g、豬肉餡、五香粉、蔥3根、姜半片、醬油1茶匙、面粉20g。
步驟
1.蘿蔔會洗凈切絲，然後腌制10分鐘，會產生很多水分。
2.洗手擠出多余的水，然後剁碎。
3.把壹個好蘿蔔和肉放在壹起。
4.放入五香粉、鹽、香油、醬油和蔥姜末拌勻。
5.將面條倒入盆中，加入少許鹽，用溫水攪拌面條。面條不應該太硬或太軟。等他們和好了，先揉揉，再用保險膜包起來，醒壹會兒。
6.將面條揉成條狀，切成同樣大小的小劑量。
7.卷成小圓片。
8.放餡料。
9.左手做壹個小碗，右手捏餃子的邊緣，捏成小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放入適量的水，水開後倒入包好的餃子中，水開後分別加入3茶匙涼水。再次煮沸後，可以看到餃子浮出水面，關火，用漏勺把餃子撈出來。
技巧
煮餃子。去餃子之前把水燒開。壹次不要煮太多，以防粘鍋。