1.首先我們需要將事先準備好的雞腿放入清水中浸泡15分鐘左右。這樣可以去除魚腥味；
2.然後將蔥花、姜絲、蒜瓣切絲；
3.然後把泡好的雞腿切成大小差不多的雞塊，方便後期入味，所以如果怕不夠鹹，可以提前在雞腿上多劃幾刀；
4.將土豆去皮，切成丁；
5.鍋內倒入食用油，待過熱後，放入雞腿塊翻炒至變色；
6.然後加入花椒粉、胡椒粉、蔥花、姜絲、白糖、蒜瓣、鹽、醬油，翻炒上色；
7.鍋底放入青椒翻炒至稍微變軟。
切記:炒辣椒的時候，不要再用火炒，因為這樣其實會失去青椒的香味，變得很軟；然後浸泡雞腿，為了去掉血腥味。不要為了偷懶省事就去做。然後，想知道什麽美食，沒有壹步是做不到的。