步驟
腌鬼子姜的做法步驟11.鬼子姜洗凈晾幹
腌鬼子姜的做法步驟22.鬼子姜切片，加鹽腌制，壹般壹斤鬼子姜加鹽25克左右，我壹般是加20克
腌鬼子姜的做法步驟33.杭椒洗凈晾幹，切成花生米大小
腌鬼子姜的做法步驟44.加鹽腌制
腌鬼子姜的做法步驟55.大蒜、姜切片備用
腌鬼子姜的做法步驟66.腌制好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼壹下
腌鬼子姜的做法步驟77.鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼
腌鬼子姜的做法步驟88.晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜
腌鬼子姜的做法步驟99.腌制兩天就可以吃了
腌鬼子姜的做法步驟1010.腌制壹個星期左右口味更好