關於山竹
山竹又名“莽吉柿”,中國歷史上第壹次出現“莽吉柿”是在明朝時期,當時鄭和七下西洋,拜訪了三十多個國家和地區,帶回了數不盡的奇珍玩物和各種動物,其中就包含了形狀奇異“莽吉柿”。
“山竹”這個名字是在明清到民國時期大量華僑下南洋的時候才出現的,原因是山竹的枝幹上有明顯的節和縱棱,看起來就像是竹子壹樣,於是就將之命名為“山竹”。
莽吉柿壽命長達70年之久,但生長緩慢,從栽培到結果需要七、八年的時間,果實成熟期為10-12月,以11-12月產量較高。
1.材料:草魚(風幹或微熏)500克,姜絲20克,蒜末20克,辣椒粉5克,蔥花5克,黑胡椒5克,洋蔥半個,紅椒半個,青椒半個。輔料:醬油2大勺,花生油鹽2大勺(按魚鹽計),五香豆豉100g半勺,用油300g,香油2大勺,高湯300g。
2.將風幹或熏制的草魚用溫水洗凈。如果風幹前已經鹽漬,建議浸泡2-3分鐘,有利於表面鹽析;青椒、紅椒、蔥、蔥、姜