2.椒鹽豬蹄是家常菜。主料是豬蹄，輔料是胡蘿蔔、綠蘆筍、鹽、花椒、辣椒、大蒜。它們美味可口，深受喜愛。
3、豬蹄切塊，每塊最好帶皮。用冷水燒開，撇去浮粉，轉中火煮40-50分鐘，至皮軟而不爛，即可取出(以筷子容易插入皮內，皮還完好為準)。豬蹄瀝幹水分備用。
4.油鍋放油，六七成熱時轉中火，放入豬蹄，炸至表面稍變色變硬，撈起。轉高火，待油八成熱時，放入豬蹄炸約1-2分鐘，強制油變色。皮金黃酥脆不硬時撈起。
5、鍋內留底油，放入花椒和蒜片翻炒，再放入炒好的豬蹄略炒。
6.將鹽和胡椒粉混合均勻，均勻撒在豬蹄上，翻炒後再撒壹層，即可食用。