1925，北海公園正式開園。曾在清朝禦廚工作的趙仁齋父子趙炳南，邀請了原禦廚的廚師孫紹然、王玉山、趙成壽等人，在北海公園北岸開了壹家茶樓，取名“仿膳”，意思是按照禦廚的制作方法做菜。他們經營的主要品種是清代的糕點、小吃和風味菜肴。保持了“禦膳”的特色，深受食客喜愛。由於禦膳是仿照禦膳，因為清朝皇帝剛被推翻，皇帝專用的詞還不敢隨便用，所以不直接叫“禦膳”。仿制食品業務的主要品種有炸魚片、炸裏脊、豌豆黃、蕓豆卷、饅頭、肉末餅幹等。
1955，房山茶樓由私營改為國營。1956，方山茶樓更名為“方山酒樓”。
65438年至0959年，方山酒樓由北海公園北岸遷至瓊島唐逸覽、道寧齋等壹批乾隆年間修建的古建築群中。這裏依山傍水，有遊廊環繞，風景非常優美。在這裏吃飯不好玩。“文革”期間，1966至1977，北海公園關閉，仿餐停業。1978，北海公園重新開放。房山飯店也已經恢復營業。。