1.首先把豆子切成小塊，用清水沖洗幹凈，放在壹邊控水。
2、打開油鍋，油溫六成熱放入豆角(炒豆角的油溫不能太高，更不用說不能太低，最好油溫在六成左右)
3.把豆子炸到表面，帶著白皮倒出來(豆子上有白皮說明豆子熟了，炸到那個程度正好)
4.不要刷鍋。這時候鍋裏會有底油，然後把肉末和蒜壹起翻炒。
5.當鼻子聞到蒜泥的味道時，把幹辣椒炒壹下(幹辣椒不要放太早，幹辣椒比較細，容易炒)。
6.翻炒至幹辣椒微微變色，再放入豆角，翻炒均勻開始調口，這樣才能吃到豆角裏的幹香味。
7.最後用大火翻炒均勻(這壹步鹽要翻炒均勻，不然吃起來鹹不均勻)，撒點芝麻調色，就可以出鍋了。