生核桃和熟核桃的營養有什麽區別？

生核桃和熟核桃差別不大，但生核桃會更好。雖然煮熟的核桃味道會更好，但可能會破壞壹些營養成分，所以生核桃更好。但需要註意的是，核桃雖然營養豐富，但含油量高。每天吃三到五個核桃為宜，吃多了就不適合吸收了。

核桃的主要營養是核桃中含有豐富的優質不飽和脂肪酸和磷脂，對大腦有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。具有補腎壯陽、補肺斂肺、潤腸通便的作用。熟核桃可治腎虛腰痛健忘耳鳴尿頻。生核桃可用於神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫的輔助治療。建議:建議核桃仁表面薄薄的棕色皮不要剝。黑芝麻和核桃仁是傳統的冬季進補食品。壹般來說，每天服用核桃仁的重量應該在40克左右，相當於四五個核桃左右。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。吃生核桃可能對消化不好，壹次少吃。