淡奶油壞了是顏色有變化，而且味道肯定是有壹種餿味，所以變質之後趕緊處理掉，千萬不要吃。
淡奶油像豆腐渣不是壞了。淡奶油在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，只要味道沒有改變就可以食用的。奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。
保存方法：
未開封的淡奶油直接冰箱冷藏就可以了。如果已經開封，需要用酒精在開口處擦拭下，然後盡量擠幹凈盒子裏的空氣，然後用錫紙包住開口。這樣基本放冷藏壹個月沒問題。
放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出壹點嘗壹下，有奶香味，就是正常的，還可以用，如果發苦、發臭、味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了。
以上內容參考：百度百科-淡奶油