首先，基本做法:
1.消毒並晾幹布丁瓶以備後用。
2.吉利丁片用冷水泡軟。
3.150g芒果搗碎備用。
4.牛奶加糖，放在小鍋裏。用小火煮糖，加入軟明膠片。關火，攪拌均勻。
5.將芒果泥與檸檬汁攪拌均勻，將牛奶明膠溶液慢慢倒入芒果泥中，邊攪拌邊攪拌，然後放入冰箱冷藏。
6.芒果泥冷藏後，將鮮奶油打至蓬松。
7.將鮮奶油加入芒果泥中，攪拌均勻，倒入布丁瓶中，蓋上蓋子，冷藏30分鐘。
二、表面果凍層法:
1.吉利丁片浸泡在冰水中直到變軟。
2.礦泉水加糖，放小鍋裏煮。將軟明膠片放入融化中，關火。
3.慢慢沖入芒果泥，攪拌均勻，過篩，放入冰箱10-20分鐘降溫。
4.將冷卻後的芒果泥倒在芒果布丁表面，放入冰箱冷藏至凝固。