1，準備好材料，豬頭稍微肥壹點味道會更好，白菜用中芯。
2.蝦皮沒壹起拍，補壹張。
3.面粉加水，做成面團，用保鮮膜包好，醒發20分鐘。
4.豬肉剁成肉末，蔥姜切末，白菜切末。
5、豬肉剁成肉末，蔥姜切碎，白菜切碎。
6.將豆腐放入水中煮熟，然後切成丁備用。
7.先把蔥姜末倒入肉醬裏，拌勻。加入花生油、醬油、鹽、味精。
8、然後放入蝦皮拌勻，再放入白菜心，最後放入豆腐，餡料就調好了。
9.把醒了的面搟成皮，到家才圓。
10，將準備好的餡料均勻的鋪在面團上。
11，然後從邊緣向上卷。
12，全部卷起
13，用刀切開
14，蒸15分鐘。
技巧
1.把豆腐放在水裏煮，以防被剁碎。餡料最後拌豆腐的時候，盡量輕柔，不要把豆腐弄碎。
2、因為蝦皮是放進去的，所以不需要放太多鹽。
3.表面硬度要適中，不能太軟也不能太硬。