1.曬過的銀魚幹，體完整，色澤白亮，肉嫩味鮮的特點基本不變，是最好的上品。
2.少壹點，制作過程中雨天不能暴曬，加壹點鹽脫水。這種銀魚幹色略黃。
3，而白色不透明的銀魚，在制作過程中加入明礬快速脫水而成，味道苦澀，二次稱鱗。
擴展數據營養分析:
1.銀魚是高蛋白低脂肪的食物，也適合高血脂患者食用。中醫認為其味甘、性平，善養脾胃，能宣肺利水，可治脾胃虛弱、肺虛、咳嗽、乏力。
2、壹般人群都可以吃，尤其是體質虛弱、營養不足、消化不良的人；適用於高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等癥。
食療功能:
1，銀魚味甘，性平，屬脾胃經；
2.具有潤肺止咳、滋養脾胃、宣肺利水的作用；
3、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、疲勞等癥。
參考來源百度百科-銀魚幹