主料
雞
500克
土豆
300克
青椒
50克
輔料
幹辣椒
30克
花椒
15克
大蔥
20克
生姜
20克
八角
5克
桂皮
5克
胡椒
5克
步驟
1.把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色
2.將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生姜、朝天椒下鍋與雞壹起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻
3.倒入壹些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘
4.等土豆燉軟時，下蔥並翻勻。大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋