2、豬油渣先切碎些。
3、蔥洗凈後切成末。
4、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些。
5、然後攪拌好備用。
6、將面團揉成稍軟和的面團，這個我們做包子的面團比，要稍軟些。
7、搟成長方形的面片。
8、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要卷起來，有油就不好卷了。
9、卷起，切成相等的大小。
10、取其中壹份，用筷子壓壹下。
11、然後轉圈變成花卷。
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時，夏天有時候20分鐘就可以了。
13、總之目測比之前大了壹圈就OK了。然後中火蒸20分鐘即可。