2.加入25克紅糖，1克肉桂粉，5克姜粉，壹起攪拌均勻。
3.向混合面粉中加入50克軟化黃油、30毫升水、35克蜂蜜和30毫升全蛋液。
4.慢慢混合均勻，揉成面團，直到面團表面光滑。
5.將面團用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。
6.取出松了的面團，放在案板上搟成厚度約0.3厘米的面片。
7.用姜餅人模具切割。
8.烤盤上鋪上烤紙，將姜餅坯放在烤盤上。
9.如果喜歡有光澤的姜餅，可以將蛋液刷在姜餅上，將20 ml全蛋液+30 ml水放入碗中攪拌均勻，然後用刷子刷在姜餅上。
10.將準備好的姜餅靜置15分鐘，放入預熱到180度的烤箱，上下烘烤12分鐘。可以根據自己喜歡的姜餅顏色調整時間。
11.將烤好的餅幹冷卻後備用。
12.將1蛋清+100克糖粉+5 ml檸檬汁混合制成蛋羹，放入紙袋中。
13.只要在帶蛋羹的姜餅人上畫出妳最喜歡的形象就可以了。