1.減肥:牛肉的蛋白質含量遠高於豬肉，但脂肪和膽固醇的含量卻少於豬肉。因此，經常吃牛肉不僅可以減肥，還可以獲得人體所需的蛋白質。
2.抗衰老:牛肉中含有的鋅是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長，對抗衰老有積極意義。
3、鐵和血:鐵是造血的必需元素，牛肉富含大量的鐵，吃了可以補血。
4.提供氨基酸:牛肉含有各種氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中肌氨酸高於任何食物。