饅頭要蒸20分鐘左右。
蒸饅頭的時間壹般是饅頭放在鍋內水開了以後20分鐘左右，我們都知道越大的食物越難炒熟，饅頭也是壹樣的，越是大的饅頭就越難蒸熟，因此蒸饅頭的時間與饅頭的個頭大小也有關系。
大的饅頭壹般蒸的時間也要長壹些，壹般大小的饅頭如果是在3到4公分左右的直徑的話，那上鍋蒸十分鐘左右就可以了。蒸饅頭的具體時間需要靠自己掌握的，看饅頭是不是熟了，可以用手拿起饅頭翻過來壓壹下，如果彈起來就熟了，如果有坑就說明還沒有熟。
註意事項：
1.碗中倒入壹勺酵母粉，使用溫水攪拌化開，倒入裝有面粉的盆中，分次加水揉成較硬的面團，蓋上蓋子在溫暖處餳面，面團發至兩倍大呈蜂窩狀即可。
2.餳好的面中加入少許堿面，取出放在案板上揉勻，繼續餳30分鐘。
3.將面搓成圓柱狀後切成等份的劑子，把劑子揉成饅頭狀。