當妳是餃子的時候，不要壹開始就蓋鍋。如果餃子壹出鍋就蓋上鍋蓋，鍋裏的水汽就很難排出，鍋內壓力就會過高。這個時候餃子皮還沒有成型，很容易變質。
速凍餃子不能用熱水煮，需要提前處理後才能放進去。要凍餃子，先把餃子拿出來，在冷水裏泡5分鐘。這時候會把鍋裏的水加熱到60度左右，然後放進泡好的餃子裏。
煮餃子的時候，不要在水開的時候放進去。正確的做法是水開後把火調小，然後把餃子放在鍋裏。
煮餃子的時候，不要來回攪拌。正確的做法是將餃子倒入其中，煮3分鐘，用勺子攪拌，然後將勺子背面插入鍋底輕輕攪拌，否則餃子很容易碎。
另外，煮餃子的時候，可以在幹凈的水裏加少量的鹽，這樣餃子就不容易破了。