佐料
鯽魚2號
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
八個角度
二
幹紅辣椒
適量的
精制糖
壹點
鹹豆醬
兩把勺子
辣椒醬
1勺子
芫荽
壹點
小洋蔥
壹點
黃燜鯽魚
1.將鯽魚的鱗、鰭、腹部去凈。註意清洗腹部黑膜，瀝幹水分備用。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱時，放入鯽魚，倒煎至金黃色，撈出。
3.另取壹油鍋，放入蔥姜、八角、幹紅辣椒炒香。
4.加入兩勺醬油和壹勺老幹媽辣椒醬炒香。
5.加入炸好的鯽魚，煮料酒，加入未加熱的熱水。
6.大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，加入少許糖和鹽調味。
7.大火收汁，出鍋前撒上蔥花和香菜。