1，盱眙龍蝦:盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的特色水產。由於盱眙特殊的地理位置，水質環境正好適合小龍蝦的生長。這裏出產的長江小龍蝦以黃白肚為特色，受到消費者的追捧。
2、桃子:桃子是水果的代表，完全成熟的桃子，妳可以很容易地用手撕掉皮，咬下去香甜多汁，甜味十足。
3.山藥:山藥也是淮安的特產。山藥是壹種楚仙女，是壹種烹飪和烘烤的美味蔬菜。
4.金湖泥鰍:金湖銀蕩獨特的地理環境孕育了金湖獨有、世界獨壹無二的“荷花泥鰍”。泥鰍鮮嫩可口，蛋白質含量很高。
5.淮安黑豬:淮安黑豬四肢強壯，身體緊湊，筋骨發達，被毛黑色，頭部略長，背腰挺直，腹部略大但不下垂。此外，淮安黑豬肌肉纖維細而密，含水量少，肌肉脂肪豐富。