因為食用油品種不同，密度也會不同，所以5升油多少公斤不是壹個固定的數字。油的密度約為每升0.91-0.93kg，即5升油的重量為4.55-4.65kg，即9.1-9.3kg..
食用油的分類和特性
第壹類食用油包括大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。這些食用油都有壹個共同的特點，就是富含多不飽和脂肪酸，低溫下不易凝固，發煙點低，耐熱性好。
第二類食用油包括花生油、米糠油、芝麻油、低芥酸菜籽油等。這些食用油中脂肪酸含量比較平均，溫度比較低的時候會渾濁，煙點比較高，比較耐熱。
第三種食用油包括橄欖油、茶籽油等。這些食用油富含單不飽和脂肪酸，低溫下不易凝固，煙點高，相對耐熱。
第四類食用油包括亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油等。這些食用油富含不飽和脂肪酸，壹般價格昂貴。