先把牛眼肉洗幹凈，吸幹水分，撒上黑胡椒。將紅酒倒入黑胡椒醬中，拌勻，然後均勻的刷在牛肉的正反面。放在壹邊，腌制半小時到壹小時。
腌制時，番茄去籽切丁，煙熏火腿、蝦、蘑菇切片切丁。
將水燒開，加入意大利面，慢燉。
同時在熱鍋裏倒入橄欖油，先炒西紅柿，再倒入番茄醬翻炒。然後加入切好的熏腸、蝦仁、香菇繼續翻炒。當意大利面煮至八九成熟時，取出，放入準備好的醬汁中，加入芝士絲，讓湯汁變幹。
燒熱鍋，倒入橄欖油。稍微加熱，將腌制好的牛肉放入鍋中翻面，直到牛排熟透。根據個人喜好，時間不同。
放進盤子裏。註意，如果煎兩塊以上的牛排，最好煎壹塊，然後把多出來的湯倒掉，幹鍋，做第二塊。這樣不會影響下壹塊的口感。