2、首先將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團，醒上15分鐘。
3、取出面團，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。
4、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。
5、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
6、將面輕輕地拉長，切成若幹小條。
7、取壹條翻面放到另壹條上，然後中間用筷子用力壓壹下，再將兩頭捏搓在壹起，揪掉多余的面團，這樣炸出來看上去較漂亮。
8、丟壹塊面團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。
9、用筷子反復翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。