口味:鹹香工藝:水煮豆腐花制作材料:主料:黃豆300g。
輔料:蝦皮20克，榨菜30克。
調料:味精3克，白糖20克，醬油120克，熟石膏粉10克(食用)，辣椒油25克。豆腐花的特點:這種豆腐花滑嫩，入口即化，鮮鹹微辣。教妳做豆花，豆花怎麽做才好吃1。將大豆(最好是黃豆)用清水浸泡5小時左右，然後磨成細漿，倒入適量的水，攪拌均勻，用紗布過濾掉豆渣。
2.將醬油倒入鍋中，燒開，加入糖、味精、蝦皮、榨菜(剁碎)混合制成調料，將熟石膏粉用溫水融化制成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，燒開，離火，倒入石膏水，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置五六分鐘，即豆腐花。
4.將豆腐花放入碗中，倒入調料並淋上辣椒油，即可食用。