1.第壹步，在鍋中放入適量的水、花椒粒和姜，將準備好的五花肉煮至七成熟，撈起過冷。
2.然後用準備好的牙簽在五花肉的皮上插壹個洞，抹上醬油，塗抹均勻。
3.將芋頭去皮，用菜刀切開，放入碗中備用。
4、鍋中放入適量油，大火加熱，放入切好的芋頭塊炒熟，撈出備用。
5、然後將準備好的五花肉放入鍋中炸至肉色金黃，撈出控油出鍋。
6.將適量的南牛奶、鹽、蠔油、白糖、醬油放入碗中，用筷子拌勻。
7.用菜刀將炒好的五花肉切片，放入盆中。
8.放入壹塊五花肉和壹塊芋頭，倒入剛剛攪拌均勻的醬汁。
9.然後把碗放在高壓鍋裏蒸70分鐘。
10，耐心等70分鐘再把碗拿出來，這樣肉扣就完成了。