1.洗凈曬幹的水放入碗中，加清水淹沒，籠蒸取出；
2.將幹蛤蜊撈起放入清水中，用筷子攪拌，洗去所有泥沙和糞便；
3.蒸幹汁液，過濾備用；
4.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；
5.將五花肉連皮刮凈，切成厚度為1cm的長方形塊，放入鍋中，加水使其與肉均勻，大火煮至熟；6.煮沸後撇去浮沫，改用小火至五成爛，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、竹筍、幹水、原汁；
7.當它繼續燒到爛的時候，用濕澱粉勾芡，裝盤，撒上蔥花。
蟶幹:蟶肉含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養成分，味道鮮美，營養價值高，具有補虛的作用。根據中醫理論，蟶肉味甘、鹹、寒，具有滋陰清熱、除煩解酒的功效，對產後體虛、心煩口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒有壹定的治療作用。