紅色天鵝絨奶酪奶油草莓蛋糕
蛋糕胚:雞蛋3個，玉米油30g，牛奶45g，低面粉43g，可可粉6g，糖40g，紅絲絨香精2.5g，檸檬汁。
芝士奶油:淡奶油180克，奶油芝士280克，糖35克。
練習:
1.將蛋白和蛋黃分開備用。
2.將玉米油、牛奶和紅絲絨香精混合至乳化，篩入低面粉和可可粉，攪拌均勻。
3.加入蛋黃，拌勻備用。
4.將檸檬汁滴入蛋清中，分3次加糖，送小鉤。
5.取1/3蛋白霜將面糊攪拌均勻，然後將Z倒回剩下的蛋白霜中繼續攪拌均勻。
6.倒入6寸模具中，抖出氣泡；送入預熱150℃的烤箱，烤50分鐘左右，取出倒扣冷卻。
7.室溫軟化的奶油芝士用糖攪打至順滑，再用淡奶油攪打；草莓切成兩半；將蛋糕胚切成3塊。
8.在壹塊蛋糕胚上鋪壹層奶油，放壹圈草莓，再鋪壹層奶油，蓋壹塊蛋糕，再鋪奶油，落下後蓋壹塊蛋糕，再鋪面團，撒上椰子，用草莓裝飾。