材料:土雞1只，睡蓮50克，枸杞10克。
調料:鹽、酒醅、啤酒、姜片、植物油、蔥花。
練習:
1)土雞洗凈，切塊，用啤酒腌制10分鐘；睡蓮洗凈；枸杞洗凈。
2)鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒開後撈出，再次過冷水，撈出瀝幹水分。
3)炒鍋加熱植物油，下姜片煸炒，雞塊煸炒3分鐘，加入適量開水，加入土豆泥，放入砂鍋燉45分鐘左右，加入百合、枸杞，燉20分鐘，加鹽調味，撒上蔥花。
雞塊用啤酒腌制，去除腥味和油膩，增強鮮味和香味。
什錦蘑菇雞煲
材料:土雞壹只，香菇幹，茶樹菇，牛肚菇，白蘑菇(各五個)，姜壹片，蔥壹段，料酒三勺，鹽兩勺。
雞煲做法:
1.將幹蘑菇浸泡在溫水中，在每個蘑菇中間劃壹刀，將其他蘑菇切片。
2.雞肉切塊，洗凈，血水焯壹下。
3.將雞塊與各種菌類、姜片、蔥片、料酒壹起放入冷水中，大火燒開，小火燉5小時左右，最後十分鐘加鹽或不加鹽，品嘗湯的原味。