1，鮮山藥切的時候會有黏液，容易滑傷手。可以先用清水加壹點醋洗，可以減少黏液。山藥皮容易引起皮膚過敏，最好去皮，切好後不要用手摸。切之前壹次性洗幾次手或者用稀釋的醋泡壹下手，這樣切山藥的時候手就不會癢了。
2.因為山藥中澱粉含量高，所以胸腹飽脹、大便幹燥、便秘的人最好少吃山藥小米粥，以免加重病情；山藥還是壹種補藥，味甘性熱，所以熱性易上火的人也要謹慎食用。
3.山藥不僅能滋陰補腎、降血糖，還能有效治療糖尿病。但如果過多食用山藥作為食物，會導致血糖升高，加重糖尿病的病情。因此，糖尿病患者應適當食用山藥小米粥。
4.胃腸道不好的人，在吃山藥的時候不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效，使山藥小米粥不能起到很好的作用。