來源不同：西冷、肉眼和菲力排都是牛的後腰部位，但它們具體的位置不同。西冷位於脊椎骨和肋骨之間的肌肉上，肉眼位於西冷的頂部，而菲力排則位於西冷下方和肋骨之間的肌肉上。
脂肪含量不同：菲力排是三種部位中最嫩的壹種，脂肪含量也最少；肉眼脂肪稍多壹些，而西冷的脂肪含量較高，但也因此更有嚼勁。
質地不同：菲力排嫩度最高，口感柔軟；肉眼的口感稍微有些彈性，而西冷則更具有嚼勁和肉質感。
烹飪方法不同：因為質地和脂肪含量的不同，這三種牛排部位的烹飪方法也不同。菲力排適合烤、煎、煮等高溫快熟的烹飪方式；肉眼可以用低溫長時間烤制，使得它的口感更加細膩；西冷適合用高溫快烤或者煎炒的方式，增加它的口感嚼勁和肉質感。
總體來說，這三種牛排部位都各有特點，選擇哪壹種更多取決於個人口味和烹飪方法。