大青蝦10只
芹菜200克
木耳5朵
蔥姜蒜碎適量
生抽1勺
蠔油2勺
料酒1勺
鹽適量
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
芹菜炒大蝦的做法步驟
1
芹菜摘洗凈，切小段。
2
大青蝦去蝦線，洗凈，放料酒1勺、少許鹽、蔥姜蒜碎，抓勻，腌制十分鐘以上。
3
木耳溫水泡發，洗凈，撕小朵，備用。
4
熱鍋上油，倒入腌制好的大青蝦，快炒。
5
倒入蠔油（約2勺量），調味。
6
再倒入生抽（1勺量），調味。
7
倒入小半碗熱水，大火燒開，轉中小火十分鐘，連汁帶蝦倒入碗中，備用。
8
另起油鍋，七成熱，倒入芹菜段，炒勻。
9
倒入事先炒好的蝦汁，讓芹菜充分吸收蝦汁的味道。
10
再倒入炒好的大蝦，炒勻。
11
加入木耳，炒勻。
12
加適量的鹽調味，大火二三分鐘，即可出鍋食用。